Avis Viniou
Le Vietti Barolo "Cuvée Castiglione" 2019 est un vin rouge d'exception provenant du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, il se distingue par sa complexité aromatique et sa structure tannique robuste. Le millésime 2019 révèle une belle fraîcheur, soutenue par des notes de cerise, de rose et de sous-bois. Le terroir de Barolo, aux sols riches en argile et calcaire, confère au vin un caractère unique, accentué par des techniques de vinification traditionnelles telles que la fermentation en cuves inox et l'élevage prolongé en fûts de chêne. Le Piémont est réputé pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour le cépage Nebbiolo. Le domaine Vietti, à l'histoire centenaire, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, influençant significativement la renommée de Barolo.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des mets riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un osso buco à la milanaise ou des pâtes al ragù mettraient en valeur ses tannins fermes et ses arômes complexes. Les plats régionaux tels que le risotto aux cèpes ou la fonduta piémontaise s'accordent parfaitement avec ce vin, permettant à ses nuances florales et épicées de s'exprimer pleinement.
Pour déguster ce Barolo dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis découvrez son bouquet envoûtant en agitant le verre. En bouche, savourez la structure tannique et l'élégance du vin, en prêtant attention à ses saveurs persistantes et harmonieuses.
