Vin Barolo Vietti - 2018

Avis Viniou

Le Barolo 2018 du domaine Vietti est un vin issu du prestigieux vignoble du Piémont en Italie, réputé pour son cépage emblématique, le Nebbiolo. Ce millésime, doté d'une belle complexité, révèle des arômes de cerises noires, de roses séchées et de truffes, le tout sublimé par des tannins soyeux et une acidité vive. Le terroir piémontais, avec ses sols calcaires et son climat frais influencé par les Alpes, apporte élégance et puissance à ce vin. Vietti, un domaine historique, est connu pour ses méthodes traditionnelles associées à une innovation maîtrisée, contribuant à sa renommée internationale.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes et sa structure tannique. Un osso buco ou un risotto aux cèpes se marient parfaitement avec ses notes terreuses. Pour explorer les saveurs locales, dégustez-le avec le brasato al Barolo, une spécialité piémontaise à base de bœuf mijoté dans le vin, qui harmonise à merveille les saveurs du plat et du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18°C après un carafage d'environ deux heures pour aérer le vin et permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis teintée d'acajou, avant de révéler son bouquet complexe en portant le verre à votre nez. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure équilibrée et sa fin de bouche persistante.