Avis Viniou
Le Barolo Prunotto 2018 est un vin rouge prestigieux du Piémont, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour ses tanins puissants et sa richesse aromatique. Le millésime 2018, bien que jeune, promet finesse et complexité après quelques années de maturation. Le terroir de Barolo, avec ses collines argilo-calcaires et son climat continental influence ce vin, lui donnant structure et profondeur. Prunotto, un domaine établi au début du XXe siècle, est célèbre pour son engagement envers la qualité et la typicité, alliant tradition et techniques modernes pour révéler le caractère de chaque parcelle.
Pour créer un accord parfait, envisagez de servir ce Barolo avec des mets riches en saveurs et en textures. Des plats tels qu'un risotto aux truffes, un osso buco ou du bœuf braisé accentueront les arômes de cerise noire, de roses séchées et d’épices du vin. Les spécialités piémontaises, comme les tajarin aux cèpes, sublimeront également sa complexité.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se déployer. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge grenat, puis portez le verre au nez pour capturer ses arômes floraux et fruités avant de savourer sa texture soyeuse et ses tanins élégants en bouche.
