Vin Barolo Domaine Seghesio - La Villa - 2015

Avis Viniou

Le Barolo 2015 "Cuvée La Villa" du Domaine Seghesio est un vin rouge prestigieux du Piémont, en Italie, élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime est marqué par une belle concentration et une structure tannique qui promet une longue garde. Les terrains argilo-calcaires de la région, combinés à des techniques de vinification traditionnelles et à un élevage en fûts de chêne, confèrent à ce Barolo des arômes complexes de cerises noires, de truffes, et de roses séchées. Le Piémont, reconnu pour ses collines escarpées et son climat continental tempéré par des influences alpines, produit des vins de caractère et de finesse. Le Domaine Seghesio, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, est un acteur respecté dans l'univers des Barolos.

Pour des accords mets-vins, ce Barolo se mariera à merveille avec un risotto aux truffes, un osso buco ou des ragoûts de gibier. Les tannins soyeux et l'acidité équilibrée du vin sublimeront également un plat de pâtes à la sauce bolognaise ou une fondue au fromage, des plats qui s'accordent bien avec les saveurs robustes et parfumées de ce vin. Les fromages affinés comme un Parmigiano Reggiano sont également d'excellents compagnons.

Pour la dégustation, servez ce Barolo à une température d'environ 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat vive, puis humez les parfums complexes avant de savourer l'équilibre entre les tannins fins et l'acidité fraîche en bouche. Ce vin se dégustera mieux accompagné des bons plats et de bons moments.