Vin Barolo Calissano - 2018

Avis Viniou

Le Barolo 2018 du Château Calissano est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Piémont, en Italie. Produite à partir du cépage Nebbiolo, cette cuvée est célèbre pour sa structure robuste et ses arômes complexes de cerise, de rose et de réglisse. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, procurant au vin un bel équilibre entre acidité et tannins. Le terroir du Barolo est marqué par des sols argilo-calcaires riches qui, conjugués à des techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin une profondeur et une élégance remarquables. Le Piémont est connu pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, et ses particularités géologiques apportent richesse et singularité aux vins. Le Château Calissano jouit d'une reconnaissance historique pour ses pratiques viti-vinicoles dévouées à la qualité et à l'authenticité.

Pour sublimer ce Barolo, un accord avec un risotto aux cèpes ou une côte de bœuf grillée serait idéal, révélant ainsi la puissance et la finesse du vin. Des plats traditionnels piémontais, tels que le brasato al Barolo, un bœuf braisé au vin, créeraient une harmonie gastronomique sublime. Les arômes terrestres et tanniques du vin se marieraient également bien avec des fromages à pâte dure affinés comme le Parmigiano Reggiano.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, il est conseillé de le servir à une température de 18°C, après un carafage d'au moins deux heures pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de cerise, de rose et de truffe. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses notes persistantes qui evoluent avec l'oxygénation. Ce vin, par sa structure et son caractère, est une véritable invitation au voyage sensoriel.