Avis Viniou
Le Barolo 2015 de Rocche dei Manzoni est un vin rouge italien issu du prestigieux Piémont, connu pour ses vins élégants et complexes. Ce vin est élaboré principalement à partir de Nebbiolo, un cépage réputé pour produire des vins puissants et aromatiques. Le millésime 2015 est caractérisé par une maturité harmonieuse, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de roses séchées et de fines notes épicées. Le terroir unique du Piémont, combinant sols calcaires et un climat continental, confère au Barolo son caractère affirmé et sa structure tannique. La maison Rocche dei Manzoni, reconnue pour son approche innovante tout en respectant les traditions, bénéficie d'une réputation solidement établie dans le panorama viticole.
Pour accompagner ce Barolo, pensez à des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa complexité, comme un ragoût de bœuf braisé aux herbes ou des raviolis au sanglier. Les plats à base de truffes, typiques du Piémont, accentueront ses nuances aromatiques. De la charcuterie fine ou des fromages affinés italiens comme le Parmigiano Reggiano pourraient également bien se marier avec ses tanins robustes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster afin de permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes complexes au nez avant de déguster. Vous apprécierez son équilibre en bouche, sa structure tannique et sa finale persistante, révélant toute la finesse d'un grand homme du Piémont.
