Vin Barolo Gillardi - 2015

Avis Viniou

Le Barolo 2015 du Château Gillardi, situé dans la prestigieuse région du Piémont en Italie, est un vin rouge élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime riche et structuré bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa structure et son élégance. Le Barolo est souvent surnommé "le roi des vins" en raison de sa complexité et de son potentiel de vieillissement impressionnant. La région du Piémont, avec son climat continental et ses influences alpines, propice à la maturité tardive du Nebbiolo, joue un rôle crucial dans la qualité du vin. Le Château Gillardi, avec sa longue histoire et son savoir-faire transmis de génération en génération, a su forger une réputation de producteur de Barolo d'exception.

Pour accompagner ce Barolo robuste et tannique, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un risotto aux truffes, un osso buco ou des rôtis de viande rouge. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin se marient parfaitement avec des plats régionaux comme les agnolotti al plin au jus de viande. Pour une expérience culinaire piémontaise authentique, dégustez-le avec un brasato al Barolo, une spécialité à base de bœuf braisé au vin.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 18 à 20°C. Un temps de carafage de deux heures est recommandé pour aérer le vin et libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis libérez les arômes en faisant tourner le vin dans le verre. Humez les notes de cerise noire, de rose et de truffe avant de le goûter pour découvrir son équilibre entre acidité, tannins et complexité aromatique.