Vin Barolo Domenico Clerico - Aeroplanservaj - 2019

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Aeroplanservaj 2019 de Domenico Clerico est un vin rouge de choix issu du prestigieux vignoble du Piémont, en Italie. Ce cru est élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour ses tanins robustes et sa capacité de vieillissement. Le terroir unique de Barolo, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la complexité et à l'intensité aromatique du vin. Domenico Clerico est un domaine historique et respecté, connu pour sa philosophie innovante mêlant tradition et modernité, et pour produire des Barolos de grande finesse et de longévité.

Pour sublimer ce Barolo, envisagez des plats tels que les risottos aux champignons, l'osso buco, ou encore du gibier comme le faisan ou le chevreuil. Les arômes de prune, de rose et de truffe du vin se marieront également à merveille avec un ragoût de bœuf braisé à l'italienne. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec des agnolotti del plin, des pâtes farcies typiques du Piémont, assaisonnées avec une sauce à base de beurre et de sauge.

Pour pleinement apprécier ce Barolo, servez-le à une température autour de 18°C. Avant de le déguster, carafez-le pendant 2 à 3 heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, humez ses parfums de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices, puis goûtez sa structure tannique et sa finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour en apprécier toute la richesse.