Vin Barolo Elio Altare - Barolo - 2004

Avis Viniou

Le Barolo 2004 de la maison Elio Altare est un vin rouge exceptionnel du Piémont, une région viticole prestigieuse du nord de l'Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime se distingue par sa complexité et son potentiel de vieillissement. Le terroir du Barolo, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, confère au vin une structure tannique solide et des arômes profonds de cerise, de prune, de truffe et de roses fanées. Elio Altare est un domaine respecté qui a joué un rôle clé dans la renaissance du Barolo, adoptant des techniques de vinification modernes pour produire des vins élégants et raffinés.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes complexes. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un rôti de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes, sont des compagnons idéaux. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou un Pecorino, soulignent également la profondeur du vin. Pour une touche locale, un risotto aux truffes ou des tartines de cacciatora sont des options authentiques qui se marieront parfaitement avec ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Barolo à une température d'environ 18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Un carafage d'une heure est recommandé pour adoucir les tanins et réveiller son bouquet aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat profonde, puis humez les arômes en agitant légèrement le verre. Enfin, goûtez en laissant le vin circuler en bouche pour apprécier sa complexité, ses tanins soyeux et sa finale persistante.