Vin Barolo Sansilvestro - Patres - 2020

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Patres 2020 du domaine Sansilvestro est un vin rouge exceptionnel provenant du Piémont, en Italie, une région réputée pour ses vins majestueux. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin exprime des arômes complexes de cerises, de pétales de rose et une touche de chêne due à son élevage en fûts. Le millésime 2020 est particulièrement raffiné, avec une vivacité et une structure tannique qui promettent un beau potentiel de garde. Le Piémont, avec ses collines ondoyantes et son climat tempéré, offre des conditions idéales pour la culture du Nebbiolo, bénéficiant de sols riches en calcaire. Le domaine Sansilvestro, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour sa maîtrise des techniques de vinification et son respect du terroir.

Pour mettre en valeur ce Barolo, envisagez des plats robustes comme un risotto aux cèpes, une viande braisée ou un ossobuco alla milanese. Les saveurs intenses du vin se marieront parfaitement avec des plats riches et savoureux. Un plateau de fromages affinés, incluant des fromages piémontais comme le Castelmagno, créera également un accord régional harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18°C. Un passage en carafe d'une heure est conseillé pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Observez d'abord sa robe grenat intense, sentez les parfums élégants de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier sa texture veloutée et sa finale longue et persistante. Cette expérience sensorielle vous permettra de savourer pleinement la richesse et la complexité de ce vin d'exception.