Vin Barolo Curto - La Foia - 2017

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée La Foia" 2017 du domaine Curto est une véritable expression du Piémont, une région italienne renommée pour ses vins de caractère. Élaboré avec le cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par sa complexité et sa structure tannique, renforcée par le terroir unique de la région. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes, a produit des vins riches et concentrés. Le Piémont, avec ses collines ondulantes et son sol riche en argile et calcaire, offre un terroir idéal pour le Nebbiolo. Curto, un domaine historique, est respecté pour sa vinification traditionnelle, combinant innovation et respect du terroir.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats tels que le risotto aux truffes, qui sublime son arôme terreux, ou un magret de canard rôti. Les viandes braisées, comme l'agneau ou le bœuf, se marieront également harmonieusement avec sa structure tannique. Un choix régional comme la bagna cauda – une sauce chaude à base d'ail et d'anchois – en fait une combinaison parfaite qui reflète les traditions culinaires du Piémont.

Lors de sa dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18°C pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques. Un temps de carafage de 2 heures permettra aux tanins de s'assouplir, révélant des arômes de cerise, de prune et de réglisse. Observez sa robe rubis profond, humez son bouquet complexe, puis goûtez en appréciant l'équilibre entre acidité et tanins, qui promet une belle évolution en cave.