Vin Barolo Viberti - Buon Padre - 2011

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Buon Padre" 2011 de Viberti est un vin rouge captivant du Piémont, une région italienne renommée pour ses vins d'exception. Fabriqué à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime se distingue par sa complexité et son potentiel de vieillissement. Le terroir de Barolo, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin des notes élégantes de cerise noire, de truffe et de roses. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant une longue fermentation et vieillissement en fûts de chêne, ajoutent profondeur et structure. Le domaine Viberti, avec son histoire débutée au début du XXe siècle, est respecté pour son engagement envers la qualité et l'artisanat.

Pour sublimer ce Barolo, pensez à l'accorder avec des plats riches et savoureux. Le gibier, comme le chevreuil ou le lièvre, magnifiera ses tanins soyeux. Des fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou un Pecorino, offriront une belle complémentarité. Pensez également à des spécialités piémontaises telles que le risotto aux truffes ou une tajarin à la sauce de bœuf.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18°C. Il est conseillé de le carafer environ deux heures avant de le déguster, afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis humez ses notes de rose fanée et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre sa structure tannique et sa finale persistante.