Vin Barolo G.D. Vajra - Albe - 2019

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Albe 2019 de G.D. Vajra est un vin rouge prestigieux, issu de la réputée appellation Barolo, située dans la région italienne du Piémont. Ce vin est élaboré principalement à partir de Nebbiolo, un cépage noble renommé pour sa capacité à produire des vins puissants et aromatiques. Le millésime 2019 bénéficie d'un équilibre parfait entre l'acidité et le tanin, issus d'un terroir d'argile et de calcaire qui confère au vin une structure complexe. Les méthodes de vinification de G.D. Vajra respectent les traditions, avec un vieillissement en fûts de chêne qui ajoute profondeur et élégance. Le Piémont, avec son climat continental et ses collines brumeuses, favorise la maturation lente des raisins, permettant au Nebbiolo de développer sa palette aromatique riche et nuancée. G.D. Vajra est un domaine familial renommé, ancré dans l'histoire piémontaise, reconnu pour la pureté et la finesse de ses vins.

Pour magnifier le Barolo Cuvée Albe 2019, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa structure tannique. Les viandes rouges, comme un bœuf braisé ou un agneau rôti, accompagneront idéalement ce vin. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, accentueront ses notes terreuses. Pour un accord plus régional, pourquoi ne pas essayer un castelmagno, fromage piémontais, qui s'accordera merveilleusement avec ce vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18°C. Carafez-le environ deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer son robe grenat éclatante, puis humez pour découvrir des notes de cerise noire, de violette et de truffe. En dégustation, appréciez la richesse et l'équilibre, ainsi que la finale longue et persistante. Ce vin a le potentiel de vieillir avec grâce, révélant encore plus de nuances avec le temps.