Vin Barolo Rocche dei Manzoni - Vigna Cappella di S. Stefano - 2015

Avis Viniou

Le Barolo 2015 "Cuvée Vigna Cappella di S. Stefano" du domaine Rocche dei Manzoni est un vin rouge emblématique de la région du Piémont, en Italie. Composé exclusivement de Nebbiolo, ce vin offre une belle expression de ce cépage noble, connu pour ses tannins puissants et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés avec un bon potentiel de garde. Le terroir du Barolo, avec ses sols argilo-calcaires et un climat continental, confère à ce vin une complexité aromatique unique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de truffe, et de roses. Le domaine Rocche dei Manzoni, réputé pour son approche innovante, allie tradition et modernité dans ses vinifications, assurant un produit d'une grande finesse et profondeur.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats riches en saveurs. Les viandes braisées, comme un osso buco ou une daube de bœuf, s'harmonisent parfaitement avec les tannins et les arômes du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, omniprésents dans la cuisine piémontaise, en souligneront les nuances terreuses. Un risotto à la truffe ou une polenta crémeuse aux cèpes feront également honneur à ce grand vin.

Dégustez ce Barolo à une température de service idéale entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Admirez sa robe grenat intense, puis prenez le temps d'humer le bouquet complexe, riche en notes florales et fruitées. En bouche, savourez la structure élégante et les tannins soyeux, en vous laissant porter par sa longue finale. Ce vin est une véritable invitation à explorer les subtilités des grands vins du Piémont.