Vins Barolo Vietti - Rocche di Castiglione - 2020

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Rocche di Castiglione" 2020 de Vietti est un vin rouge prestigieux originaire de la région du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime se caractérise par sa structure complexe et ses tannins puissants, adoucis par une finesse remarquable due au terroir unique de Castiglione Falletto. Les techniques traditionnelles, telles que la fermentation longue en cuves inox suivie d'un élevage en fûts de chêne, ajoutent profondeur et élégance. Le Piémont, avec ses collines et son climat continental influencé par les Alpes, offre un terroir exceptionnel pour le développement du Nebbiolo. Le domaine Vietti, avec une histoire riche et une réputation d'excellence mondiale, a su extraire le meilleur de cette région viticole prestigieuse.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats robustes qui feront écho à son caractère. Les viandes rouges grillées, les rôtis ou même un risotto aux cèpes se marieront parfaitement. Les plats piémontais, tels que le brasato al Barolo, mettent en valeur les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois du vin, tout en complétant sa texture tannique.

Pour profiter pleinement de ce Barolo, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustation, observez sa robe grenat profond, puis plongez dans ses arômes de cerise noire et de violette avec des nuances de cuir et de truffe. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa persistance remarquable.