Avis Viniou
Le Barolo 2015 de Fabio Oberto est un vin rouge emblématique du Piémont, en Italie, connu pour son élégance et sa complexité. Ce millésime est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, célèbre pour ses tannins puissants et ses arômes de rose, de cerise et d'épices. Le terroir unique de Barolo, caractérisé par des sols calcaires et des collines brumeuses, confère au vin une structure exceptionnelle et une grande capacité de vieillissement. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne, ajoutent profondeur et finesse. Le Piémont jouit d'un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour la maturation du Nebbiolo. La riche tradition viticole de la région marque chaque bouteille, et le domaine Fabio Oberto est reconnu pour produire des Barolos d’une grande pureté et d'une renommée croissante.
Pour un accord mets-vins parfait, associez ce Barolo avec des plats robustes comme un risotto à la truffe, des raviolis aux champignons sauvages ou un osso buco. Les saveurs intenses et les tannins structurés du Barolo sont équilibrés par la richesse et les textures succulentes de ces mets. Essayez aussi des plats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo, un bœuf braisé dans le vin, qui saura magnifier le goût de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température d'environ 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, examinez la couleur grenat brillante typique du Nebbiolo, appréciez les bouquets complexes de roses, fruits rouges et note épicées au nez, et savourez la palette de saveurs riche et bien structurée en bouche.
