Vin Barolo viberti - la morra - 2015

Avis Viniou

Le Barolo 2015 "Cuvée la Morra" du château Viberti est un vin rouge prestigieux du Piémont, en Italie, issu du cépage Nebbiolo. Ce millésime est marqué par sa complexité aromatique et sa structure tannique, typiques des grands Barolos. Cultivé sur les sols argilo-calcaires de La Morra, ce vin bénéficie d'une fermentation prolongée et d'un élevage en fûts de chêne, renforçant ses arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et de réglisse. Le Piémont, avec son climat continental et ses brumes automnales (d'où le Nebbiolo tire son nom), est renommé pour produire des vins équilibrés, riches en histoire. Le domaine Viberti, fondé au début du XXe siècle, incarne la tradition et la passion piémontaise pour les vins d'exception.

Pour sublimer ce Barolo, il est recommandé de l'accompagner de plats riches en saveurs. Un risotto aux cèpes ou une agnolotti del plin, typique du Piémont, harmoniseront à merveille avec sa structure tannique et ses arômes terreux. Les viandes rôties, comme un carré d'agneau ou une côte de bœuf, magnifieront ses nuances de fruits rouges et d'épices. Pour les amateurs de fromage, un vieux Parmesan ou un Castelmagno seront des compagnons idéaux.

La dégustation de ce Barolo bénéficie d'une attention particulière pour en apprécier toute la richesse. Servez-le à une température d'environ 18°C après l'avoir carafé pendant au moins 2 heures. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde et légèrement orangée en bordure. Ensuite, respirez ses arômes envoûtants avant de le goûter, en appréciant l'harmonie entre ses tanins soyeux et son acidité bien équilibrée, gages d'un potentiel de garde prometteur.