Avis Viniou
Le Barolo 2015 "Cuvée Serralunga" du domaine Viberti est une véritable expression de l'élégance du Piémont, une des plus prestigieuses régions viticoles d'Italie. Le cépage Nebbiolo, qui compose ce vin, est connu pour sa complexité aromatique et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, permettant au vin de développer des tanins soyeux et une belle structure. Les sols calcaires de Serralunga d'Alba, combinés à une vinification traditionnelle, offrent une cuvée intense et raffinée, aux arômes de cerise noire, de rose séchée et d'épices douces. Le domaine Viberti jouit d'une réputation solide, grâce à son histoire riche et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Barolo, envisagez des plats robustes et savoureux. Un osso buco milanais, un risotto aux truffes ou encore un agneau braisé mettront en valeur la profondeur et la complexité du vin. Vous pouvez aussi opter pour des fromages affinés tels qu'un Parmigiano Reggiano ou un Pecorino, qui complèteront avec élégance ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience authentique, un plat traditionnel du Piémont comme les tajarin à la truffe pourrait sublimer les arômes de ce Barolo.
Concernant la dégustation, servez ce Barolo à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet. Il est conseillé de le carafer pendant au moins 2 heures afin de permettre aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'adoucir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenat. En nez, découvrez les parfums de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure harmonieuse, ses tanins fondus et sa finale persistante, qui témoignent de la grande qualité de ce vin.
