Vin Barolo viberti - serra dei turchi - 2015

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Serra dei Turchi 2015 de Viberti est un vin rouge prestigieux, issu de l'un des cépages les plus renommés d'Italie, le Nebbiolo. Cet excellent millésime se distingue par sa complexité aromatique, ses tannins fins et son potentiel de garde remarquable. La région du Piémont, et plus spécifiquement l'appellation Barolo, est réputée pour ses collines vallonnées et un sol riche en calcaire, qui confèrent au vin une structure robuste et une grande élégance. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, influence la maturation des raisins, apportant finesse et équilibre. La Cantina Viberti, fondée au début du XXe siècle, est connue pour sa tradition familiale et son attachement à des techniques de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Barolo, choisissez des plats riches et savoureux comme un osso buco avec risotto à la milanaise ou un tajarin aux truffes blanches d'Alba, un mets local qui se mariera parfaitement avec les arômes terreux du vin. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, sauront aussi mettre en valeur sa puissance et sa complexité. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano, sont également d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le idéalement à une température de 18-20°C. Un carafage de deux à trois heures permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat aux reflets légèrement ambrés. Au nez, explorez les arômes de cerise noire, de rose, de tabac et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure complexe, ses tannins soyeux et sa finale longue et harmonieuse.