Vin Barolo viberti - langue nebbiolo - 2021

Avis Viniou

Le Barolo 2021 du château Viberti est une véritable expression du Nebbiolo, cépage emblématique de la région du Piémont en Italie. Ce vin rouge, produit dans la célèbre appellation Barolo, est connu pour sa complexité aromatique et sa structure tannique. Le terroir du Piémont, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la richesse du vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelle en cuves et fûts de chêne permettent au Nebbiolo de s'épanouir pleinement. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers frais, favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine Viberti, reconnu pour sa longue histoire et son engagement envers la qualité, perpétue un savoir-faire séculaire qui se reflète dans ce millésime prometteur.

Pour accompagner ce Barolo, envisagez des plats riches et savoureux qui complètent ses arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées et d'épices. Les viandes rouges grillées ou braisées, comme le bœuf ou le gibier, s'accordent parfaitement avec sa structure tannique. Les plats à base de truffes, typiques du Piémont, sublimeront également ce vin, tout comme un risotto crémeux aux champignons. Les fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno offrent également une combinaison délicieuse, renforçant les saveurs terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour que le vin s'ouvre et révèle ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis intense. Ensuite, humez délicatement le verre pour découvrir les nuances de fruits et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, prenez le temps de savourer la texture soyeuse et les saveurs persistantes qui font de ce vin une excellente expression du Nebbiolo.