Avis Viniou
Le Barolo Cuvée Serralunga 2018, produit par le domaine Viberti, est un vin rouge prestigieux de la région du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime 2018 reflète la richesse et la complexité du terroir unique de Serralunga. Le Piémont est connu pour ses collines ondulées et son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une lente maturation des raisins qui confère aux vins des arômes profonds et une structure tannique raffinée. Le domaine Viberti, situé au cœur du Barolo, jouit d'une longue tradition vinicole et est réputé pour son engagement envers la vinification artisanale et le respect du terroir, produisant des vins qui transcendent les limites du temps.
Pour sublimer les arômes de cerises, de truffes et de roses du Barolo Cuvée Serralunga, nous suggérons des accords mets-vins raffinés. Une côte de bœuf grillée ou un risotto aux cèpes s'harmoniseront merveilleusement avec la structure de ce vin. Les plats régionaux tels que le brasato al Barolo, un bœuf braisé au Barolo, feront écho à ses saveurs délicates et complexes. Les fromages affinés, notamment le Parmigiano Reggiano ou un bon ossau-iraty, sauront également souligner l'élégance de ce vin.
Pour une dégustation optimale, nous recommandons de servir ce Barolo à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer deux à trois heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de goûter, observez sa robe grenat intense en inclinant légèrement le verre. Laissez-vous ensuite envahir par le bouquet aromatique en humant profondément le vin, puis appréciez sa complexité en bouche, en notant la danse harmonieuse entre les tanins soyeux et les saveurs fruitées et épicées.
