Avis Viniou
Ce Barolo 2014 du domaine RODDOLO, issu de la cuvée Nebbiolo d'Alba, propose une expérience sensorielle riche et complexe. Élaboré dans le Piémont, une région renommée pour ses vins élégants, ce nectar se distingue par la pureté du cépage Nebbiolo. Le millésime 2014, un peu plus frais, exprime une belle acidité et des tanins bien structurés, équilibrant des arômes de cerise noire, de rose fanée et de sous-bois. Le terroir du Piémont, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental soumis à des influences alpines, confère au vin ses caractéristiques uniques. Le domaine RODDOLO est respecté pour sa tradition de vinification artisanale et son engagement envers le respect du terroir, ce qui se reflète dans la personnalité authentique de ce vin.
Pour sublimer ce Barolo, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux tels qu'un risotto aux cèpes, des tagliatelles au ragoût de viande ou du gibier. Ces plats mettront en valeur le corps et la structure du vin tout en épousant ses notes aromatiques. Un plateau de fromages affinés, notamment à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano, complète également à merveille ce vin. Pour célébrer la région d'origine, servez-le avec un plat traditionnel de viande braisée, tel qu'un brasato al Barolo.
Dégustez ce Barolo à une température idéale de 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profonde, puis humez ses parfums complexes. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins délicats, terminez par une longue finale épicée. Ce rituel de dégustation vous offrira une expérience enrichissante, à la hauteur de la réputation de ce grand vin du Piémont.
