Avis Viniou
Le Barolo 2016 de Rodolo est un vin rouge prestigieux du Piémont, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, connu pour sa structure et sa complexité aromatique. Ce millésime se distingue par une belle concentration et une excellente capacité de garde, grâce aux sols calcaires et argileux qui apportent profondeur et finesse. La région du Piémont, avec son climat continental et ses brumes matinales, confère au Barolo son caractère unique et raffiné. Les collines de Langhe, avec leur exposition idéale, enrichissent le vin de nuances subtiles. Le domaine Rodolo, avec une longue histoire de production de grands vins, est réputé pour son engagement envers des techniques artisanales et un respect du terroir.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti, révèlent les tanins soyeux du vin. Les plats traditionnels piémontais, tels qu'un risotto aux truffes ou une polenta crémeuse, sublimeront ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, sont également de merveilleux partenaires.
Lors de la dégustation de ce Barolo, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Carafez le vin au moins une à deux heures avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde et ses reflets grenats. Au nez, appréciez ses arômes de cerise noire, de réglisse et de rose fanée. En bouche, découvrez sa structure élégante, ses tanins polis et sa finale persistante. Ce vin est une véritable invitation à explorer la richesse du terroir piémontais.
