Vin Barolo GIACOMO VICO - reoro - 2012

Avis Viniou

Le Barolo 2012 de Giacomo Vico est un vin rouge prestigieux de la région du Piémont en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par sa complexité, ses tannins prononcés et son potentiel de garde. Le millésime 2012 bénéficie d'un équilibre entre une structure solide et une belle fraîcheur, notamment grâce à un été chaud et des vendanges sous un climat favorable. Le terroir du Barolo, composé de sols argilo-calcaires, confère des notes épicées et florales typiques. Réputé pour ses méthodes traditionnelles, Giacomo Vico est un domaine historique qui s'attache à produire des vins reflétant l'authenticité du terroir piémontais.

Pour mettre en valeur les saveurs robustes et les arômes complexes de ce Barolo, optez pour des plats riches comme un ragoût de bœuf aux truffes, un agneau mijoté, ou encore des fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano. Des plats piémontais traditionnels tels que les tajarin au ragù ou les raviolis del plin aux cèpes se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Barolo, servez-le à une température idéale de 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures aidera à ouvrir ses arômes et à adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense, admirez les arômes de violette, de réglisse et d'épices au nez, puis goûtez ce vin structurellement riche avec une longue finale. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle en adéquation avec la grandeur de ce Barolo.