Avis Viniou
Le Barolo 2012 du Château RODDOLO se présente comme un fleuron du Piémont, une région réputée pour ses vins robustes et amples. Issu du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa structure tannique. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin puissant et équilibré. Le terroir de Barolo, avec ses sols riches en calcaire et argile, finit par donner une profondeur remarquable au vin. Le Piémont, connu pour ses collines ondoyantes et son climat continental varié, confère à ses vins une fraîcheur et une longévité admirables. Le Château RODDOLO, avec son héritage viticole considéré, est reconnu pour son engagement envers les méthodes traditionnelles de vinification, préservant ainsi l'expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce Barolo, envisagez des plats à base de viande rouge, comme un rôti de bœuf ou un agneau braisé, qui sauront exalter ses tanins fermes et ses notes épicées. Des fromages affinés tels que le Pecorino ou le Gorgonzola s’accorderaient également à merveille. Pour une expérience régionale authentique, essayez la truffe blanche d’Alba ou un risotto aux cèpes, des spécialités piémontaises qui sublimeront les nuances terreuses du vin.
Servez ce Barolo à une température idéale de 18°C après l'avoir carafé pendant environ deux heures, permettant ainsi à ses arômes complexes de pleinement s'exprimer. À la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses parfums envoûtants de cerise noire, de violette et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante. Chaque gorgée révèle l'élégance et la puissance d’un grand vin du Piémont.
