Vin Barolo GIACOMO VICO - LANGHE ROSSO - 2013

Avis Viniou

La cuvée Langhe Rosso 2013 du Château Giacomo Vico incarne l'élégance et la complexité typique des vins de Barolo, dans le Piémont, réputée pour ses cépages nobles. Ce vin rouge distingue par sa structure tannique et ses arômes de cerises noires, de truffe et d'épices douces, hérités d'un terroir argilo-calcaire et d'une vinification traditionnelle avec une longue macération. Le Piémont, avec ses collines harmonieusement ondulées, bénéficie d'un climat continental aux nuances subtilement maritimes, favorisant les nuits fraîches et les journées ensoleillées, idéales pour le Nebbiolo. Giacomo Vico, doté d'une tradition viticole riche et respectée, a su imposer son empreinte sur la scène œnologique italienne.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des plats riches et savoureux tels que l'osso buco ou un filet de bœuf sauce périgourdine. Les truffes, particulièrement celles d'Alba, partagent une affinité naturelle avec ce vin, intensifiant ses arômes terreux. La cuisine piémontaise, comme les tajarin au beurre et à la sauge ou un risotto au parmesan et aux champignons, sublime ses notes aromatiques, créant une véritable symphonie gustative.

Servez ce Langhe Rosso entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé deux à trois heures pour révéler toute sa complexité. À l'œil, vous apprécierez sa robe rubis intense. Le premier nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs et de notes florales. À mesure que le vin respire, il libère des nuances de cuir et de tabac. Goûtez-le en prenant soin de le faire circuler en bouche pour apprécier sa structure veloutée et ses tanins bien intégrés.