Avis Viniou
Le Barolo Cuvée Serralunga 2013 de Viberti est une expression raffinée du Piémont, une région renommée pour ses vins d'exception. Ce vin, élaboré principalement à partir de Nebbiolo, arbore une robe rouge profonde et dévoile des arômes complexes de cerise, truffe, et de notes florales. Le millésime 2013 bénéficie d'une excellente structure tannique et d'un potentiel de garde prometteur. Le terroir de Serralunga d'Alba, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la finesse et à la longévité du vin. Fondée au début du XXe siècle, la maison Viberti allie tradition et innovation, soutenant la réputation mondiale du Barolo.
Pour sublimer ce Barolo, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa puissance et ses arômes. Des plats à base de viande, comme une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes, sont d'excellents choix. Les plats truffés, notamment le risotto à la truffe blanche, conviennent parfaitement à sa complexité aromatique. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino, souligneront également ses notes subtiles.
Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir. Examinez sa couleur pour apprécier sa profondeur, humez ses arômes évolutifs qui révèlent sa complexité, et goûtez pour découvrir sa structure tannique équilibrée et sa longue finale. Profitez de chaque étape pour en apprécier toutes les nuances.
