Vin Gattinara Antoniolo - Riserva - 2015

Avis Viniou

Le Gattinara Cuvée Riserva 2015 de la cave Antoniolo est un vin rouge emblématique du Piémont, en Italie. Issu principalement du cépage Nebbiolo, ce millésime 2015 se distingue par sa complexité et son potentiel de garde. Les vignes sont plantées sur des sols volcaniques et argileux, conférant au vin une structure élégante et des notes minérales. Antoniolo est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, mettant en avant le respect du terroir. Le Piémont, avec son climat continental et ses collines ondulantes, offre des conditions idéales pour le Nebbiolo, favorisant une maturation lente et équilibrée. Le domaine Antoniolo, fondé dans les années 1940, a une réputation solide pour ses vins raffinés et expressifs, témoins de la richesse culturelle et historique de la région.

Pour accompagner ce Gattinara Cuvée Riserva, envisagez des plats élaborés tels qu'un osso buco ou des agnolotti del plin, un plat régional du Piémont. Ces mets sublimeront les arômes de fruits rouges, d'épices et de réglisse du vin, tout en équilibrant ses tanins soyeux. Des viandes grillées comme un filet mignon ou encore des fromages affinés, comme le Castelmagno, compléteront également de manière harmonieuse ses saveurs intenses.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gattinara à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez la robe rubis aux reflets tuilés, typique du Nebbiolo mature. Au nez, explorez les arômes de prunes, de roses séchées et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa finale persistante et ses tanins bien intégrés, complétant ainsi cette expérience sensorielle unique.