Vin Gavi Pio Cesare - Gavi - 2023

Avis Viniou

Le Gavi "Cuvée Gavi" 2023 de Pio Cesare se présente comme une pépite de la région du Piémont, en Italie. Ce vin blanc sec issu du cépage Cortese est un exemple noble de la tradition viticole piémontaise. Le millésime 2023, bénéficiant de conditions climatiques favorables, offre des arômes d'agrumes et de fleurs blanches avec une minéralité raffinée. Le Piémont, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une belle structure et une vivacité typique. Le domaine Pio Cesare, avec sa longue tradition depuis 1881, est réputé pour son savoir-faire respectant l'authenticité du terroir.

Pour sublimer le Gavi, envisagez de le servir avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui accentuent sa fraîcheur et sa texture. Les plats régionaux tels que les agnolotti del plin aux herbes et au fromage se marient également harmonieusement avec ses arômes délicats. Le Gavi est idéal avec la cuisine méditerranéenne, le mariage parfait entre typicité et gastronomie.

Pour une dégustation optimale, servez le Gavi à une température de 8 à 10 °C, sans besoin de carafage. Dans le verre, observez sa robe pâle avec des reflets verts. Humez délicatement les arômes d'agrumes et de fleurs printanières, avant de goûter sa vivacité et sa persistance en bouche. Ce vin se distingue par sa pureté et son élégance, offrant une expérience de dégustation authentique et rafraîchissante.