Vin Gavi roberto sarroto - barbaresco - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi est une cuvée Barbaresco de 2015 produite par Roberto Sarroto dans l'appellation Gavi, située au cœur du Piémont en Italie. Cependant, il est important de noter qu'il semble y avoir une erreur dans la classification comme Gavi, connu pour ses vins blancs à base de Cortese, alors que Barbaresco est un vin rouge élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime de 2015 a bénéficié d'une belle maturité, avec des vendanges équilibrées qui donnent des tanins souples et des arômes de fruits rouges, de roses et d'épices. Le Piémont, avec ses collines recouvertes de vignes, est béni par un climat continental aux influences maritimes, offrant un terroir exceptionnel aux sols calcaires idéalement adapté au Nebbiolo. Le domaine Roberto Sarroto est reconnu pour sa longue tradition viticole et son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses du terroir, produisant des vins qui reflètent la typicité de la région.

Pour sublimer ce Barbaresco 2015, optez pour des mets riches qui équilibrent sa structure et sa complexité. Les plats à base de viande rouge grillée, comme un steak de bœuf ou un gigot d'agneau, se marieront parfaitement avec ses tanins robustes. Les risottos aux champignons ou à la truffe, spécialités du Piémont, permettront de créer une belle harmonie gustative en soulignant les notes terreuses et florales du vin. Les fromages à pâte dure, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino, seront également d'excellents compagnons de table pour ce vin raffiné.

Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, servez-le à une température d'environ 18°C après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge grenat intense et admirez les reflets brillants. Approchez ensuite le nez du verre pour humer les arômes délicats de fruits noirs, de violettes et d'épices douces qui caractérisent ce millésime. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre la fraîcheur et les tanins bien présents, avant de savourer sa finale longue et persistante.