Vin Roero Giovanni Almondo - Bricco delle Ciliegie - 2022

Avis Viniou

Le Giovanni Almondo, Cuvée Bricco delle Ciliegie 2022, est un vin blanc issu du Piémont, une région célèbre pour sa production viticole d'excellence. Ce vin, originaire de l'appellation Roero, est typiquement élaboré à partir d'Arneis, un cépage connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, a permis une belle expression du fruit et une agréable minéralité. Le sol sableux et riche en minéraux du Roero confère une élégance particulière à cette cuvée. Le domaine Giovanni Almondo, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, produit des vins qui reflètent l'authenticité et la diversité de leur terroir.

Pour sublimer ce Roero blanc, optez pour des accords avec des plats à la fois subtils et relevés. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, accentueront la minéralité du vin. Un risotto aux asperges ou des raviolis à la ricotta et aux herbes du Piémont offriront une harmonie parfaite, célébrant les saveurs locales. Pour les amateurs de fromage, un fromage de chèvre frais ou une tomme affinée constitueront d'excellents compagnons gustatifs.

Lors de la dégustation, servez ce Roero à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un court passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra d'ouvrir le vin et d'exalter sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez-le pour découvrir ses notes florales et fruitées, avant de le porter en bouche pour une attaque vive, suivie d'une belle rondeur et d'une finale fraîche.