Vin Roero Castello di Neive - Monteberlotto - 2023

Avis Viniou

Le Castello di Neive, situé dans la prestigieuse région du Piémont en Italie, nous offre un blanc intrigant avec sa cuvée Monteberlotto 2023 dans l'appellation Roero. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ce vin typiquement issu des collines sableuses et argileuses de Roero pourrait abriter des cépages comme l'Arneis, reconnu pour ses arômes délicats. La région se caractérise par un climat continental tempéré, où des étés chauds et hivers froids confèrent aux vins une belle structure et une acidité équilibrée. Le domaine Castello di Neive est réputé pour son histoire riche et ses techniques de vinification respectueuses de la tradition, garantissant des vins de haute qualité.

En matière d'accords mets-vins, ce blanc du Piémont se mariera merveilleusement avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de sole meunière. Il complimentera également à la perfection des fromages frais ou légèrement affinés. Pour explorer un accord régional authentique, accompagnez ce vin d’un plat de vitello tonnato, un classique de la région, où la viande tendre et la sauce onctueuse se marient à la complexité aromatique du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 10-12°C. Un carafage léger, de 15 à 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe claire et brillante avant de plonger votre nez pour découvrir ses notes florales et fruitées. En bouche, appréciez son acidité rafraîchissante et sa finale élégante, en prenant soin de noter ses évolutions avec une aération accrue. Une dégustation attentive révélera toute la richesse de ce blanc du Castello di Neive.