Avis Viniou
Ce vin rouge 2020 de San Tanaro, situé dans la région piémontaise de l'Italie, offre une représentation unique de son terroir, bien qu'il ne soit pas spécifiquement classifié sous une appellation précise. Sa couleur vibrante évoque des nuances rubis profondes, typiques des vins de cette région. Dans le Piémont, le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, combiné à un sol argilo-calcaire, favorise la production de vins à la structure riche et aux arômes complexes. Bien que le blend ne soit pas spécifié, certains classiques de la région comme le Nebbiolo ou la Barbera pourraient figurer dans sa composition, amenant des notes de cerise, de truffe et d'épices. Le domaine San Tanaro, avec son histoire remontant à plusieurs décennies, est reconnu pour son engagement vers l'élaboration de vins authentiques, utilisant des techniques de vinification alliant tradition et innovation.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez un pairing avec des plats à base de viande comme un ragoût de bœuf, un osso buco, ou des pâtes à la sauce ragù. Les saveurs umami ressortiront magnifiquement tout en complétant la richesse du vin. Les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou les truffes blanches du Piémont seraient également des choix étonnants pour sublimer les arômes et apporter une harmonie gustative. Les plats régionaux typiques du Piémont, comme les 'agnolotti del plin', se marieraient idéalement avec ce vin, mettant en avant la culture gastronomique locale.
Pour apprécier pleinement ce rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et ses reflets rubis. Découvrez son bouquet en humant les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure et son équilibre, en notant ses tanins soyeux et sa longue finale. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, révélant toute la richesse de ce vin piémontais.
