Avis Viniou
Ce vin rouge de 2021, produit par le domaine San Tanaro, provient de la région renommée du Piémont en Italie. Bien qu'aucune appellation spécifique ne soit mentionnée, le Piémont est célèbre pour ses vins rouges élégants souvent issus de cépages tels que le Nebbiolo, le Barbera ou le Dolcetto. L'année 2021 étant récente, ce millésime promet d'offrir des saveurs fruitées et vibrantes, typiques des vins jeunes de la région. Situé entre montagnes et plaines, le Piémont bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds, des hivers froids et un terroir exceptionnel, avec des sols riches en calcaire et en argile, propices à une viticulture de qualité. Le domaine San Tanaro, pourtant discret sur la scène internationale, s'attache à produire des vins respectueux du patrimoine local, en alliage de tradition et modernité.
Pour sublimer ce vin italien, l'accompagner de mets raffinés est une excellente idée. Les plats à base de viande rouge grillée, comme un steak ou une entrecôte, mettent en valeur les tanins et la structure du vin. Des pasta al ragù ou un osso buco s'intègrent aussi parfaitement au profil aromatique de ce vin. En outre, les fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano, ou encore des plats traditionnels piémontais, comme le brasato al Barolo, compléteront à merveille cette expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour aérer ses jeunes arômes. Commencez par observer sa robe, puis appréciez les arômes en portant le verre à votre nez, afin de percevoir les fragrances fruitées et florales. En bouche, prêtez attention à l'équilibre entre acidité, tanins et arômes pour une évaluation complète de ce vin.
