Avis Viniou
Le Castello di Razzano, situé dans le Piémont en Italie, nous présente sa cuvée non millésimée, "Pian dei Tigli". Ce vin rouge se caractérise par son assemblage unique, bien que le cépage principal ne soit pas spécifié ici. Le terroir piémontais, reconnu pour ses sols riches et son climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, imprime une forte personnalité dans ses vins. Bien que l'appellation ne soit pas précisée, l'influence de la convergence des Alpes et des Apennins se retrouve dans la structure et la complexité de ce vin. Le Castello di Razzano, ancré dans une riche tradition viticole, est réputé pour allier techniques traditionnelles et innovations modernes afin de sublimer son terroir.
Pour accompagner ce Pian dei Tigli, optez pour des plats tels qu'un osso buco ou un risotto aux champignons, qui souligneront ses arômes et sa structure. Les saveurs du vin se marient également bien avec des plats de charcuterie fine et des fromages affinés. La cuisine piémontaise, riche en saveurs, comme une bagna cauda ou une polenta au gorgonzola, peut également être mise en avant pour une alliance régionale harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C après un léger carafage de 30 minutes. À l'œil, admirez sa robe profonde. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes complexes, possiblement marqués par des notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure et sa longueur en savourant chaque gorgée.
