Vin Non Spécifié Cantina Gianfranco Rolfo - Nonno Giovanni - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Nonno Giovanni 2018 de la Cantina Gianfranco Rolfo est un vin rouge du Piémont, une région célèbre pour ses vins de caractère et son terroir unique. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant équilibre et maturité aux raisins. L'absence de détails sur le cépage laisse libre cours à une découverte sensorielle, probablement issue de techniques de vinification traditionnelles qui respectent le fruit et son terroir. Le Piémont, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, favorise la production de vins élégants et structurés. La Cantina Gianfranco Rolfo est une petite exploitation familiale renommée pour son respect des traditions et son attachement à la qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rôties, l'agneau grillé ou un risotto aux champignons créeront une harmonie parfaite avec les arômes et la structure du vin. Les fromages affinés piémontais, tels que le Castelmagno, souligneront également son caractère. Pour une touche authentique, envisagez un brasato al Barolo, un plat local qui accentuera les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Nonno Giovanni à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe, souvent profonde et intense, puis passez au nez pour découvrir des notes de fruits rouges, d'épices et peut-être de sous-bois. Enfin, prenez le temps de savourer sa complexité en bouche, en recherchant un bel équilibre entre tannins et acidité.