Avis Viniou
Le Masso Antico 2023 est un vin rouge issu de la région des Pouilles, en Italie, élaboré à partir du cépage Primitivo, reconnu pour sa richesse aromatique et sa douceur en bouche. Le millésime 2023 promet une expressivité fruitée et une belle acidité, grâce aux étés chauds et aux sols calcaires de la région qui favorisent la maturation optimale des raisins. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin reflète le terroir généreux des Pouilles, avec un caractère épicé et ensoleillé. Le domaine Masso Antico a su capitaliser sur des techniques de vinification traditionnelles pour offrir un vin authentique, tirant parti d'une longue histoire viticole enrichie par des influences culturelles diverses.
Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons de l'accompagner de plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, des aubergines parmigiana ou des fromages affinés comme le pecorino. Les arômes de fruits mûrs et d'épices se marieront harmonieusement avec des plats riches et savoureux. Des spécialités locales des Pouilles, comme les orecchiette aux cime di rapa, seraient aussi un choix idéal pour mettre en valeur le caractère typique du Primitivo.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement le bouquet aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'assouplir ses tannins et de libérer ses arômes de fruits rouges et d'épices. Observez la robe pour en apprécier sa teinte rubis profonde, respirez pour découvrir les notes de cerise noire et de poivre, et enfin goûtez pour savourer sa texture veloutée et sa finale chaleureuse.
