Vin Non Spécifié Primitivo - 2020

Avis Viniou

Ce Primitivo 2020 des Pouilles, issu du cépage Primitivo, célèbre pour sa robe rouge profond et ses arômes de fruits mûrs, incarne l'essence de la région. Les Pouilles, au sud de l'Italie, bénéficient d'un climat méditerranéen ensoleillé et sec, idéal pour ce cépage sensible, qui développe des notes intenses de prune et de cerise noire. La vinification traditionnelle préserve ces saveurs puissantes et donne une structure tannique généreuse. Bien que l'appellation soit non spécifiée, les solos richement minéralisés des Pouilles offrent une influence significative sur les saveurs. Le domaine, bien qu'anonyme ici, typifie l'engagement local envers l'artisanat et l'héritage viticole.

Pour accompagner ce Primitivo, optez pour des plats riches et savoureux comme un osso buco milanais ou des pâtes aux ragoûts de viande. Les plats italiens traditionnels tels que la parmigiana de veau ou les pizzas aux charcuteries peuvent magnifier ses arômes fruités et son empreinte tannique. Pour une expérience plus locale, accompagnez ce vin de bombette, une spécialité de viande des Pouilles.

Servez ce Primitivo à une température d'environ 18°C, après l'avoir décanté pendant une heure pour bien l'aérer. En dégustation, sa robe éclatante invite à l'observation, tandis que ses arômes intenses de fruits rouges mûrs s'épanouissent au nez. En bouche, privilégiez une approche progressive : laissez les tannins s'adoucir et les saveurs complexes émerger pour une expérience gustative complète, et tenez compte de la finale persistante qui est la signature de cette région ensoleillée.