Vin Non Spécifié Santi Nobile - 2018

Avis Viniou

Le vin rouge Santi Nobile 2018 provient de la région italienne des Pouilles, une terre réputée pour ses vins généreux et pleins de caractère. Sans appellation spécifique ni mention de cépage sur la fiche, il y a fort à parier qu’il s’agit des cépages locaux tels que le Primitivo ou le Negroamaro, typiques de cette région, qui participent à son assemblage. Ce millésime 2018 bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et d’un terroir riche en calcaire qui offrent des raisins mûrs et concentrés, idéals pour des vins rouges intenses. Les Pouilles sont connues pour leur longue tradition viticole, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes. Le domaine Santi Nobile, bien que peu évoqué ici, est apprécié pour sa capacité à produire des vins reflétant l’authenticité du terroir régional.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez les plats aux saveurs riches comme un osso buco ou un ragoût à l'italienne. Les pâtes aux cèpes ou un rack d'agneau aux herbes de Provence sauront sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices de cette cuvée. En restant dans la tradition locale, une focaccia ou une burrata des Pouilles pourrait également créer une belle harmonie gastronomique.

La dégustation de ce vin Santi Nobile serait optimale lorsqu’il est servi autour de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe pourpre intense, puis humez-le pour découvrir ses notes de fruits rouges et ses touches épicées. Enfin, goûtez-le lentement pour savourer sa structure et son harmonie en bouche, qui en font une belle représentation des rouges des Pouilles.