Vin Non Spécifié Doppio Passo - 2022

Avis Viniou

Le Doppio Passo 2022 est un vin rouge italien de la région des Pouilles, connue pour ses vins généreux et ensoleillés. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin pourrait être représentatif de l'approche moderne de la vinification dans la région, souvent marquée par des macérations longues pour extraire couleurs et arômes. Les Pouilles bénéficient d'un climat méditerranéen chaud, avec des influences maritimes qui tempèrent les températures estivales, favorisant une bonne maturation des raisins. Le domaine Doppio Passo a su se faire un nom en tant que producteur de vins accessibles et typiques du terroir des Pouilles, alliant tradition et innovation.

Pour mettre en valeur le Doppio Passo 2022, accompagnez-le de plats riches en saveurs. Les viandes grillées, comme une entrecôte aux fines herbes, ou une ratatouille aux légumes du soleil accentueront ses arômes fruités et épicés. Pour une expérience culinaire authentique, essayez-le avec des pâtes à la sauce tomate épicée et basilic, ou avec une pizza alla Pugliese, garnie de tomates cerises et mozzarella di bufala, qui rappelleront les saveurs de sa région d'origine.

Pour une dégustation optimale, servez le Doppio Passo à une température de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis appréciez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie entre la structure tannique et l'acidité équilibrée, qui se conclut sur une finale persistante. Profitez de chaque étape pour révéler toutes les nuances de ce vin chaleureux des Pouilles.