Vin Non Spécifié Nero Di Troia - Terre Carsiche - 2020

Avis Viniou

Le Nero Di Troia 2020, appartenant à la cuvée Terre Carsiche, est un vin rouge sec des Pouilles, une région renommée d'Italie. Ce vin tire son nom d'un cépage traditionnel, le Nero di Troia, connu pour ses arômes riches de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2020 se distingue par une maturité et une profondeur marquées, résultats d'un terroir ensoleillé et riche en calcaire combiné à des techniques de vinification rigoureuses. Les Pouilles, baignées par le soleil méditerranéen, offrent un climat chaud et sec propice à la culture de vigne, avec des sols variés allant du calcaire aux argiles marneuses. Le domaine viticole produisant ce vin est réputé pour sa capacité à allier tradition et innovation, participant ainsi à la renaissance de cépages autochtones.

Pour magnifier ce Nero Di Troia, optez pour des plats aux saveurs prononcées. Un ragoût d'agneau aux herbes provençales ou des pâtes aux champignons sauvages mettraient en valeur ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés de type Pecorino, ou encore une pizza rustique garnie de viande fumée, sont également des compagnons idéaux qui renforcent la complexité du vin tout en créant une harmonie gustative. Envisagez également des accords régionaux tels que la braciola, une spécialité des Pouilles composée de viande de bœuf farcie.

Lors de la dégustation, servez le Nero Di Troia à une température idéale d’environ 16-18°C pour pleinement apprécier sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant dégustation afin de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe intense et sombre, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa structure élégante et sa belle longueur. Prenez le temps d’apprécier l’équilibre entre ses tanins souples et sa fraîcheur, garant d’une expérience mémorable.