Vin Non Spécifié Cantine Due Palme - Pillastro - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Pillastro" 2020 de Cantine Due Palme est issu des Pouilles, une région pittoresque du sud de l'Italie, célèbre pour ses vins riches et opulents. Ce vin rouge sec est le fruit d'un assemblage soigneusement sélectionné, offrant une palette aromatique complexe typique des cépages locaux tels que le Primitivo et le Negroamaro. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat chaud et méditerranéen, accentuant la maturation des raisins et enrichissant le vin de notes fruitées et épicées. Les sols calcaires et argileux des Pouilles apportent une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, associées à des méthodes modernes, assurent une qualité constante. Cantine Due Palme, reconnue pour son hommage au terroir et son savoir-faire, confère à ce vin un prestige certain.

Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux qui soulignent ses arômes intenses. Une viande rôtie, comme un agneau aux herbes provençales, sera idéale. Les épices se marieront parfaitement avec son bouquet. Les plats typiques des Pouilles, tels que les orecchiette aux cime di rapa ou l'aubergine parmigiana, complèteront également à merveille ce vin, rehaussant son caractère et sa complexité.

Lors de la dégustation, servez le "Cuvée Pillastro" à une température de 16-18°C pour révéler ses nuances aromatiques. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Observez la robe rubis foncé, témoignant de sa richesse. Appréciez au nez les arômes de fruits noirs et d’épices douces, puis laissez-vous séduire en bouche par sa texture soyeuse, son équilibre entre puissance et finesse, avant de conclure par une longue finale élégante.