Vin Non Spécifié Varvaglione - 12 e Mezzo - 2021

Avis Viniou

La Cuvée 12 e Mezzo de 2021 du domaine Varvaglione est un vin rouge authentique des Pouilles, une région du sud de l'Italie renommée pour ses vignobles ensoleillés et fertiles. Sans appellation précise, ce vin puise sa richesse dans le fruité intense caractéristique des cépages locaux comme le Primitivo. Le millésime 2021 offre une belle expression de ce cépage, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une structure équilibrée. Les sols calcaires de la région, combinés à un climat méditerranéen chaud et sec, favorisent une maturation optimale des raisins, conférant au vin une profondeur et une complexité particulières. Varvaglione, un domaine familial historique, est reconnu pour son savoir-faire et son approche moderne de la vinification, mettant en avant la typicité des vins des Pouilles.

Pour savourer ce vin, que diriez-vous d'une belle assiette de charcuteries italiennes ou d'un osso buco?? Les saveurs riches et épicées du vin s'accorderaient également avec des plats à base de viande grillée ou braisée. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, essayez-le avec des orecchiette aux cime di rapa, un plat classique des Pouilles, qui fera écho à la robustesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée 12 e Mezzo à une température d'environ 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant consommation pour lui permettre de s'aérer et de dévoiler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes fruités et épicés, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante en bouche.