Avis Viniou
La Cuvée Tancredi 2002 de Donnafugata est un vin rouge italien d'exception, provenant de la magnifique Île de Sardaigne. Ce vin, bien que n'ayant pas d'appellation spécifiée, se distingue par son équilibre harmonieux entre puissance et élégance. Composé généralement de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon associé à la particularité d'un terroir sarde, il bénéficie d'une vinification minutieuse qui met en valeur les caractéristiques uniques de chaque cépage. Ce millésime particulier témoigne de près de deux décennies de maturation, apportant complexité et profondeur. La Sardaigne offre une diversité climatique propice à la viticulture, avec des sols variés qui enrichissent le profil aromatique des vins. Donnafugata, un domaine avec une longue tradition, est reconnu pour son innovation et son respect des traditions locales, ce qui se reflète dans ses vins prestigieux.
Pour accompagner la Cuvée Tancredi 2002, privilégiez des mets robustes qui sauront répondre à son intensité. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf grillé accompagné d'une sauce aux champignons sublimeront les tanins soyeux et les saveurs de fruits rouges mûrs du vin. Les plats traditionnels sardes comme le ragoût de sanglier ou le "porceddu" (porcelet rôti) s'harmonisent particulièrement bien avec la richesse et la structure de ce vin, créant une expérience culinaire enracinée dans la région d'origine du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et de notes épicées, typiques d'une évolution soignée. En bouche, savourez la texture veloutée et les tanins mûrs, savourant chaque gorgée pour en dévoiler la longueur et la richesse.
