Vin Non Spécifié Capichera

Avis Viniou

Le vin rouge de Capichera, bien que non millésimé, promet une belle expression de la terre sarde. Capichera est un domaine réputé pour la qualité de ses vins, souvent élaborés à partir de cépages autochtones qui capturent l'essence unique de la Sardaigne. Sans précision sur le cépage, ce vin reste une invitation à explorer les nuances des terroirs insulaires, influencés par un climat méditerranéen ensoleillé et des sols granitiques. La Sardaigne, avec sa riche tradition viticole, offre des vins souvent marqués par des notes herbacées et épicées, reflet du maquis environnant et du caractère minéral apporté par le terroir insulaire.

Pour sublimer ce vin sarde, pensez à l'accorder avec des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, ou même une pizza à la sarde garnie de thon, olives et tomates séchées, soulignerait les arômes épicés et herbacés du vin. Pour un accord régional, essayez la porchetta, un plat traditionnel de porc rôti, qui complémentera la profondeur et les tanins du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes complexes de se révéler pleinement. Commencez votre dégustation par l'observation de sa couleur rouge profond, puis laissez vos narines capturer les arômes avant de faire glisser le vin sur votre palais, appréciant sa texture et sa longueur en bouche.