Vin Fortifié Non Spécifié Capichera - Eau de Vie

Avis Viniou

La cuvée "Eau de Vie" de Capichera est un vin fortifié blanc en provenance de Sardaigne, une région italienne réputée pour son climat méditerranéen et ses terroirs uniques. Ce vin sans millésime suggère une maîtrise de l'art de l'assemblage, mêlant des cépages typiques de la région. Sans appellation spécifique, il se distingue par sa richesse et son potentiel aromatique, né d'une vinification qui préserve l'intensité des arômes fruités et des nuances méditerranéennes. La Sardaigne, avec ses sols granitiques et ses influences maritimes, imprègne le vin d'une minéralité et d'une fraîcheur caractéristique. Le domaine Capichera s'est forgé une réputation d'excellence en mettant l'accent sur la qualité et la tradition.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez de l'associer à des plats tels que le foie gras ou les fromages à pâte persillée, qui feront ressortir ses notes sucrées et fruitées. Des mets régionaux sardes, comme des culurgiones farcis aux herbes aromatiques ou un porceddu rôti, offriront une expérience gustative particulièrement harmonieuse grâce à leur caractère généreux et chaleureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C, une température qui permettra d'exprimer toute sa complexité aromatique. Un carafage de 30 minutes peut révéler sa structure et ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide, puis laissez-vous séduire par son bouquet intense et parfumé. Enfin, savourez sa rondeur en bouche, en prêtant attention aux saveurs équilibrées et persistantes.