Vin Cerasuolo di Vittoria Gigliotto - Nero d'Avola - 2021

Avis Viniou

Le Cerasuolo di Vittoria 2021 du domaine Gigliotto est un vin rouge sicilien, issu principalement du cépage Nero d'Avola, réputé pour ses arômes de fruits rouges et sa structure tannique. La Sicile, avec son climat méditerranéen chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins, apportant richesse et complexité au vin. Le terroir volcanique de la région ajoute des nuances minérales uniques. Le domaine Gigliotto se distingue par sa passion pour les traditions vinicoles de la Sicile, tout en apportant une touche moderne à ses techniques de vinification. Ancré dans une région à l'histoire viticole millénaire, il jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Cerasuolo di Vittoria, optez pour des plats riches en saveurs. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, sont de parfaites alliances, mettant en valeur les tanins soyeux du vin. La cuisine sicilienne, avec ses aubergines à la parmesane ou ses caponatas, offrira un accord régional délicieux. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure, sublimeront également la complexité de ce vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'une heure permettra d'assouplir ses tanins et d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis humez pour découvrir ses notes de cerise et de sous-bois. Enfin, savourez en bouche sa texture veloutée et sa persistance aromatique, signe d’un vin de caractère.