Avis Viniou
Ce vin rouge de 2018, produit par le domaine Giovanni Rosso en Sicile, promet une expérience sensorielle unique. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la Sicile est réputée pour ses vins riches et complexes, souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Nero d'Avola, le Nerello Mascalese, et le Frappato. Le millésime 2018 est particulièrement remarqué pour offrir des vins avec une belle structure et des tanins bien intégrés. La Sicile, grâce à sa diversité géologique et ses influences maritimes, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Giovanni Rosso, bien qu’installé principalement dans le Piémont, exprime un savoir-faire authentique en Sicile, tirant parti du terrain volcanique pour produire des vins d'une grande profondeur.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sont capables de sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes provençales seraient des choix excellents. Les plats siciliens comme la caponata ou une pizza à la salsiccia et aux poivrons mettent également en valeur le caractère vibrant de ce vin.
Quant à la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, en le carafant au moins une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour apprécier les arômes de fruits mûrs, d'épices et une touche minérale. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, caractéristiques des vins siciliens bien travaillés.
