Vin Non Spécifié Tenuta delle Terre Nere - Prephylloxera - La Vigna di Don Peppino Calderara Sottana - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Prephylloxera - La Vigna di Don Peppino Calderara Sottana" de Tenuta delle Terre Nere est un vin rouge issu de l'Etna, une région viticole emblématique de Sicile. Cette cuvée se distingue par ses vignes pré-phylloxériques, une rareté qui confère au vin une richesse et une profondeur uniques. Le millésime 2021 promet une fraîcheur et une vivacité remarquables, typiques des sols volcaniques de l'Etna, enrichis par un climat méditerranéen qui tempère avec ses variations saisonnières. Le domaine Tenuta delle Terre Nere est reconnu pour sa passion de la tradition, combinant savoir-faire artisanal et innovation pour produire des vins d'exception depuis plusieurs décennies.

En accord avec ce vin rouge raffiné, on recommande des plats de viande grillée tels que l'agneau ou le bœuf, où les arômes fumés et intensément fruités du vin complèteront les saveurs succulentes des viandes. Pour une touche authentique, des plats siciliens comme les pâtes à la norma ou les aubergines parmigiana, rehaussées de sauce tomate parfumée au basilic, sublimeront l'expérience gustative avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin durant une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis humez pour découvrir des notes de fruits rouges, de sous-bois et de minéralité typique de l'Etna. Enfin, savourez lentement pour apprécier ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.