Vin Non Spécifié Passito Di Pantelleria - 2015

Avis Viniou

Le Passito di Pantelleria 2015 est un vin moelleux blanc produit en Sicile, célèbre pour sa richesse aromatique et sa douceur naturelle. Élaboré principalement à partir de raisins de Zibibbo, ce vin fait partie de la tradition viticole séculaire de l'île de Pantelleria. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat chaud et ensoleillé, garantissant des raisins concentrés en sucres et en arômes. La technique de passification, où les grappes sont séchées au soleil avant vinification, intensifie les saveurs de fruits confits et de miel. La Sicile, marquée par son sol volcanique et son climat méditerranéen, permet à ce vin de développer un caractère unique, tandis que la culture viticole de Pantelleria offre une expérience ancrée dans l'histoire millénaire de la région.

En accompagnement, le Passito di Pantelleria 2015 se marie parfaitement avec des desserts aux fruits tels que la tarte aux abricots ou la panna cotta garnie de fruits tropicaux. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Gorgonzola forment également un accord séduisant, créant un contraste entre douceur et salinité. Pour une expérience régionale authentique, envisagez un mariage de ce vin avec des cannoli siciliens, dont la douceur et la texture onctueuse complètent harmonieusement les saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Passito di Pantelleria à une température de 10-12°C, après l'avoir carafé pendant une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa belle robe dorée et brillante, avant de plonger votre nez dans ses fragrances envoûtantes de fruits secs et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, savourez ses saveurs de fruits confits et sa finale longue et persistante.